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- 一杯好的奶茶一定离不开的茶基底 -
发布时间:2022-12-09 | 浏览次数:219

茶叶是奶茶必要的原料之一,好的原茶可以带给人们醇香和清新的口感,一家奶茶店开的是否成功百分之六十取决于茶基地。奶茶二字,顾名思义,一个是“奶”一个是“茶”。一杯奶茶中,茶作为一杯基底,可以说大大的影响了一杯奶茶的口感。

早在前几年有不少店家,都用速泡的茶包,那样做出的奶茶既没有茶香,在口感上也与茶叶现泡差别很大,所以说茶底的选择会很大程度上影响奶茶的口感。

随着大家对健康的越来越重视,奶茶店已经摒弃了原先的茶粉,取而代之的是原叶茶,每一系列的奶茶所用的茶叶不是不同的,通常常见的就是红茶、绿茶以及乌龙茶。

红茶:大部分的饮品基底一般用的都是红茶,红茶可以煮很多的茶水,很多的奶茶店也是用的红茶。

在适合做奶茶的茶叶中,红茶是非常好的,好的红茶冲出来的奶茶,不苦,不涩,不黑,香醇,有回香,像正宗的台湾奶茶也是用红茶做的。

绿茶:绿茶作为一款未经发酵制成的茶,它保留了鲜叶的天然物质,口味清新淡雅,非常适合跟水果茶进行搭配。如何衡量一杯水果茶好不好喝,主要是看茶汤跟水果的味道够不够均衡。

绿茶的味道既不会抢水果的味道,水果又不会抢绿茶的味道,所以一般会选用味道清爽的茶叶作为茶底,如果选用口味重的茶叶作为茶底,很容易把水果的味道掩盖,整杯饮品只有茶叶的味道。

乌龙茶:最后就是乌龙茶了,香味高远韵悠长,鲜爽甘冽是它的特色,在春夏秋冬中,秋天最适宜喝乌龙茶。

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在所有茶类里是最浓郁的,香味也是最为丰富的,但由于奶茶的基底大部分都是采用绿茶以及红茶,所以乌龙茶使用的就比较少了。


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